Te presentamos al jurado de top chef del concurso S.Pellegrino Young Chef 2018

ACTUALIZACIÓN DEL 14/05/2018: Terminó la espera, por fin ¡ha sido coronado el ganador de S.Pellegrino Young Chef! Descubre qué estrella naciente de la gastronomía ha conquistado el honor de ganar el S.Pellegrino Young Chef 2018 y mira a todos los jóvenes chefs que han participado en la competición en las cuatro partes del streaming que cubren toda la Grand Finale de S.Pellegrino Young Chef 2018: un auténtico espectáculo de pasión, habilidad y determinación extraordinarias de los nuevos talentos de la gastronomía.

La espera ha terminado, y S. Pellegrino se complace en presentar al jurado de chefs de fama mundial que deberá elegir al S.Pellegrino Young Chef 2018.

El jurado de super chefs de la tercera edición de la competición estará formado por Virgilio Martínez, Margarita Forés, Brett Graham, Annie Féolde, Dominique Crenn, Ana Roš y Paul Pairet, que desde este momento se denominarán los Siete Sabios.

Estos siete gigantes de la cocina mundial deberán apelar a toda su experiencia, intuición y conocimiento, y tendrán la gran responsabilidad de decretar al mejor young chef del mundo en la Grand Finale del S.Pellegrino Young Chef de Milán, del 12 al 13 de mayo de 2018.

Los jóvenes chefs finalistas a nivel mundial son 21, seleccionados en reñidas selecciones regionales. Estos solo contarán con una ocasión para impresionar a estos iconos de la cocina con sus platos insignia.

La Grand Finale, que tendrá lugar frente a un nutrido grupo de amigos, familiares, chefs, mentores, medios de comunicación y espectadores de todo el mundo, marcará uno de los momentos más tensos, complicados y emocionantes de la carrera que estos jóvenes chefs están a punto de emprender. Su fuerza de carácter, la determinación y la habilidad de cada young chef se pondrán a dura prueba, ya que deberán cocinar su plato insignia en directo, uno junto a otro, sobre el mismo escenario.

La cuenta atrás para la Grand Finale acaba de empezar, y los 21 finalistas mundiales están trabajando duro junto a sus chefs mentores para perfeccionar sus platos insignia, destinados a sorprender a los Siete Sabios y a cambiar radicalmente sus vidas.

Mientras tanto, vamos a descubrir algo más sobre cada uno de los Siete Sabios.

Virgilio Martínez
La carrera de Martínez, fuerza motora de la nueva generación de chefs latinoamericanos, es la demostración de su insaciable curiosidad y energía. La gestión del restaurante flagship Central de Lima (Perú) junto a su mujer Pía León, le ha permitido conquistar el primer puesto en los Latin America’s 50 Best Restaurants durante tres años consecutivos. El próximo año se avecina intenso para la pionera pareja, que está planeando trasladar el Central y abrir un nuevo restaurante, el Mil, cerca de Cuzco.
Embajador de la tradición culinaria peruana, Martínez y su pasión por la biodiversidad de su país natal Perú se concretan en el proyecto de investigación Mater Iniciativa en los Andes. También se ha adjudicado el Chefs’ Choice Award en los World’s 50 Best Restaurants del 2017.

Margarita Forés
La chef Forés gestiona un imperio de restaurantes en Filipinas que surgió con Cibo di Marghi Signature Catering y la aperture de su primer y moderno restaurante italiano, Cibo, en 1997. Le siguieron otras diferentes iniciativas inspiradas en su amor por la cocina italiana y sus tradiciones. En 2012, Forés, gracias a la experiencia acumulada inicialmente en Italia, abrió el primer Asian Campus de la nueva escuela italiana de cocina Casa Artusi, y en 2016 fue elegida Asia’s Best Female Chef.

Brett Graham
El chef australiano Brett Graham empieza a trabajar muy joven, a los 15 años, en el restaurante de pescado de debajo de su casa. Tras adjudicarse el Josephine Pignolet Award para jóvenes chefs, recala en Londres y desde entonces no ha vuelto a mirar atrás. Tras haber perfeccionado sus habilidades en el The Square, con Philip Howard, abrió The Ledbury, de donde no ha vuelto a moverse. Muy apreciado en la capital, se adjudica dos prestigiosas estrellas Michelin y el 27° puesto en la lista de los The World’s 50 Best Restaurant.

Annie Féolde
Francesa de nacimiento, Annie Féolde fue la primera mujer en conquistar tres estrellas Michelin fuera de Francia, en la prestigiosa Enoteca Pinchiorri de Florencia (Italia) que gestiona junto a su marido Giorgio. Recientemente ha ampliado sus horizontes culinarios al otro lado del océano abriendo Artisan by Enoteca Pinchiorri en Dubái. Ha participado como jueza en los Top Chefs italianos, y tiene una intuición especial para reconocer y cultivar talentos culinarios.

Dominique Crenn
Dominique Crenn vuelve a la competición tras la victoria de su pupilo Mitch Lienhard, ganador del  S.Pellegrino Young Chef en su edición del 2016. La chef francesa, dos estrellas Michelin, es un astro naciente de la costa oeste estadounidense con sus pioneros restaurantes de San Francisco: Atelier Crenn, Petit Crenn y el esperadísimo Bar Crenn. Crenn participa activamente en los foros y debates entre chefs, y es embajadora de las chefs mujeres. Entre otros reconocimientos, aparece en la segunda temporada de la serie documental Chef’s Table de Netflix.

Ana Roš
La chef eslovena Ana Roš se ha adjudicado el codiciado título de The World’s Best Female Chef 2017, encomio a la chef autodidacta y embajadora de la cocina eslovena. Roš dio sus primeros pasos en el restaurante de su familia Hiša Franko de Kobarid, en Eslovenia, en la frontera con Italia, que gestiona junto a su marido, y al mismo tiempo gestiona una densa agenda de eventos de cocina, clases magistrales y conferencias en eventos mundiales de la industria.

Paul Pairet
El chef francés Paul Pairet es famoso por su cocina de vanguardia y por sus tres eclécticos restaurantes de Shanghái: Mr & Mrs Bund, The Chop Chop Club, e Ultraviolet – una experiencia de inmersión en el sabor, multisensorial, premiada con tres estrellas Michelin. Y también ha entrado en la clasificación de los The World’s 50 Best Restaurants desde 2015. El innovador chef ha recibido el Lifetime Achievement Award en el año inaugural de los Asia’s 50 Best Restaurants, y se alzó con el Chefs’ Choice Award en 2016.

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