INGREDIENTES
3 naranjas
1 hinojo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
1 cebolla roja (a gusto de cada uno)
Ensalada de hinojo y naranja
Descubre cómo preparar la ensalada hinojo y naranja en tu casa y pondrás en la mesa uno de los platos sicilianos más tradicionales.
La receta de la ensalada de hinojo y naranja es muy fácil y rápida, su contraste varía entre ácido, dulce y salado y también su consistencia varía entre blanda y crujiente, creando un plato perfectamente equilibrado.
ORIGINES
El origen de la ensalada de hinojo y naranja no se conoce; es posible que se trate de una receta traída a Sicilia por las invasiones árabes. La ensalada de naranja fue creada como plato pobre que no requería cocción y que se preparaba con ingredientes fáciles de conseguir. Hoy en día, la ensalada de hinojo y naranja se conoce en todo el mundo y en Italia se sirve como aperitivo o como plato final de una comida importante.
La ensalada de hinojo y naranja se sirve todo el año pero sobre todo en las mesas del Bel Paese en invierno y, más aún, en la temporada navideña. Tanto las naranjas como el hinojo son ingredientes que maduran en invierno.
RECETA
La receta de la ensalada de hinojo y naranja es muy simple de preparar; lo más importante es utilizar ramas de hinojo y naranjas de gran calidad.
PREPARACIÓN
Pelar las naranjas, eliminando todas las fibras blancas y utilizando solo la pulpa. Cortar los bordes y pelarlas con un cuchillo, quitando toda la parte blanca. Con un pequeño cuchillo separar los gajos y ponerlos en un plato.
Limpiar el hinojo, eliminando las hojas externas, y cortarlo muy fino. Lavarlo y ponerlo encima de la naranja. Para quienes prefieran los sabores fuertes, añadir un poco de cebolla roja: Cortar la cebolla y añadirla; a continuación, aliñarla con sal y aceite de oliva virgen extra.
DATOS INTERESANTES
La ensalada de hinojo y naranja, como todas las recetas tradicionales, varía según la localidad donde se prepara. En algunas zonas de Sicilia se sazona con pimienta negra recién molida, y en algunos casos se enriquece con aceitunas negras deshuesadas.
