Chang Liu vince la sfida per la Cina

In seguito all’impegnativa finale cinese del S.Pellegrino Young Chef 2016 del 4 luglio, che si è svolta presso il Jing’An Shangrila Hotel di Shanghai, Chang Liu è risultato vincitore e rappresenterà la nazione alla finale mondiale

“Sono elettrizzato all’idea di rappresentare la Cina a Milano,” ha dichiarato lo chef Chang Liu dopo un’impegnativa sessione di live cooking e il giudizio severo della giuria locale.

Cinque rinomati chef, quali Steven Liu, Ku Chi Fai, Jacqueline Qiu, Riccardo La Perna e Alan Yu, hanno selezionato il signature dish di Liu perché ritenuto il concorrente più forte della nazione,  per il modo di usare ingredienti locali con un tocco culinario innovativo.

Come ha spiegato Chang Liu, “Union” vuole risvegliare i ricordi associati ai molteplici sapori dei vari ingredienti e, combinando i gusti, esprime il concetto di “armonia”, grande valore della tradizione cinese.

Sotto la guida del suo mentore Steven Liu, ora Liu avrà il tempo di perfezionare il piatto in vista della sfida finale, durante la quale presenterà il piatto alla giuria internazionale.