Shintaro Awa finalista per la Francia

Al termine di un’intensa giornata di gara, Shintaro Awa si è aggiudicato la finale francese del contest S.Pellegrino Young Chef 2016 a l’Ecole Ferrandi di Parigi.

Il suo signature dish, lo Sgombro essiccato con patate, ha sedotto tutti per precisione ed eleganza. La giuria era composta da Yannick Alléno, Alexandre Gauthier e Mathieu Viannay.

Il sous-chef dell’Epicure dell’hotel Le Bristol di Parigi rappresenterà la Francia alla Finalissima che si terrà il 15 ottobre a Milano. Awa ha curato anche un’esclusiva “Cena tra le stelle” con il suo mentore, Yannick Alléno, per lo spettacolare evento alla Grande Roue di Parigi.

Ora Alléno lo guiderà nella complicata fase di perfezionamento del suo signature dish per i mesi che lo separano allo scontro con gli altri 19 finalisti internazionali.

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