Il 4 ottobre, nell’ambito di The World’s 50 Best Restaurants 2021 ad Anversa, Belgio, S.Pellegrino ha presentato "Food Meets Talent", un evento il cui scopo è esplorare il concetto di talento ed evidenziare il suo ruolo cruciale nel supportare il futuro della gastronomia.
Lanciata da Stefano Bolognese, Sanpellegrino International Business Unit Director, questa è stata la quarta edizione di una serie iniziata nel 2018 con il tema “Food Meets Art”, seguita da "Food Meets Future" nel 2019 e "Food Meets Hope" nel 2020.
La prima parte, "If I Knew Then What I Know Now..." (Se avessi saputo allora quello che so adesso...) ha visto i famosi chef Clare Smyth, Ana Roš e Micha Tsumura dare consigli alle generazioni future attraverso toccanti lettere indirizzate a se stessi da giovani. Riprendendo le parole di Clare Smyth, "Il viaggio a volte sembrerà lungo e difficile ma lo sfinimento passerà, le ferite si rimargineranno e allora ne sarà valsa la pena."
Nella seconda parte, "Meet The Next Generation"(Incontro con la prossima generazione), l’artista Adelaide Lala Tam, che utilizza il cibo come tecnica di design, l’attivista Kurt Evans, che punta a riformare il sistema giuridico statunitense facendo del cibo il suo mezzo di comunicazione, e i giovani chef vincitori Mark Moriarty e Manon Schenck hanno ispirato il pubblico con approfondimenti sulle loro esperienze professionali.
A seguire, lo chef d’élite Heston Blumenthal, nel suo discorso "How to hack your own talent"(Come sfruttare al meglio il proprio talento), ha illustrato come chiunque possieda il potenziale per migliorare le proprie abilità, cosa ci può insegnare l’epigenetica sul futuro e perché il controllo dei fattori ambientali può mantenerci in salute e renderci più felici.
L’evento si è concluso con una sessione dal titolo "Tasting Talent" (Guastare il talento), durante la quale Paolo Griffa e Manon Schenck hanno dato prova della loro abilità culinaria offrendo agli ospiti tartine ispirate ai piatti che hanno definito le loro carriere.
Gli approfondimenti sull’evento saranno disponibili nei prossimi giorni e settimane sui siti di S.Pellegrino e The World's 50 Best.
