David Andrés finalista locale per Spagna e Portogallo

Chef David Andrés del ABaC Restaurant, a Barcellona, è stato nominato vincitore della semifinale Spagna e Portogallo di S.Pellegrino Young Chef per il secondo anno consecutivo.

Il giovane chef ha vinto il contest contro altri nove semifinalisti regionali durante un live cook-off al World Trade Centre di Barcellona con il suo signature dish composto da latte di pecora, pistillo di carciofo, agnello e affumicatura di pigna.

Il piatto ha suscitato la decisione unanime per i tre giudici top chef di Spagna e Portogallo: Andoni Luis Aduriz, Joan Roca e Leonel Pereira.

Andoni Luis Aduriz, che ora sarà anche mentore del giovane chef fino alla finalissima di Milano, ha affermato che il piatto di Andres era “tecnicamente ben creato con un suo proprio linguaggio contemporaneo”. I giudici hanno poi dichiarato di aver apprezzato molto lo stile di Andrés’ nella creazione di un’esperienza gastronomica, e non solo di un semplice piatto, valutando rischio ed esecuzione.