Leslie Hottiaux vince la finale del Pacifico

Leslie Hottiaux dell’Apero Food & Wine, di Auckland in Nuova Zelanda, è la vincitrice della finale per la regione Pacifico di S.Pellegrino Young Chef 2016, il contest internazionale in cui si cerca il migliore giovane chef di tutto il mondo.

A Melbourne, Hottiaux ha battuto altri nove giovani talenti provenienti dalla regione con un piatto vegetariano: Gnocchi di patate con funghi, pinoli e tartufo. “Il mio ristorante è specializzato in carne, quindi ho voluto creare qualcosa di profondamente vegetariano, concentrandomi sul gusto e sulla consistenza”.

La giuria locale formata dai grandi chef Peter Gilmore, Peter Doyle, Jacques Reymond, Andrew McConnell e Adam D'Sylva ha giudicato i signature dish dei dieci semifinalisti sulla base delle cinque Regole d’Oro: ingredienti, capacità, genio, bellezza e messaggio.

Ora Hottiaux dovrà concentrarsi sulla sfida finale. “Sono onorata di rappresentare l’Australia a Milano. La Finalissima di ottobre mi darà la grande opportunità di incontrare giovani chef provenienti da tutto il mondo e confrontarmi con loro".