La gastronomie a le potentiel de transformer la société, en façonnant un avenir plus inclusif et plus durable. Mais pour y parvenir, il faut du talent.
C'est pourquoi S.Pellegrino a créé une plateforme pour attirer, connecter et promouvoir la prochaine génération de talents culinaires. Un environnement qui leur donnera les moyens d'agir grâce à l'éducation, au mentorat et aux opportunités d'expérience - ainsi qu'à la célèbre compétition mondiale.
Où le talent ne connaît pas de frontières
En accueillant tous les participants, mentors et jurés passés, présents et futurs du concours S.Pellegrino Young Chef, l'Académie ouvre ses portes à des membres de plus de 70 pays différents et prouve que le talent n'est pas limité par la géographie, l'ethnicité ou le sexe.
En ce lieu, les jeunes chefs passionnés interagissent avec les acteurs les plus influents de la gastronomie mondiale, et cultivent ensemble une communauté culinaire inspirante.
Nelson Freitas, S.Pellegrino Young Chef 2023
Jerome Ianmark Calayag, S.Pellegrino Young Chef 2021
Yashiro Fujio, S.Pellegrino Young Chef 2018
Mitch Lienhard, S.Pellegrino Young Chef 2016
Mark Moriarty, S.Pellegrino Young Chef 2015
Un concours mondial pour célébrer la nouvelle génération
En 2015, S.Pellegrino a lancé le concours S.Pellegrino Young Chef pour soutenir les nouveaux talents dans le monde de la gastronomie. Les quatre premières éditions de cet ambitieux concours ont attiré 10 000 jeunes chefs du monde entier, et impliqué des centaines de chefs seniors renommés en tant que jurés et mentors.
Le dernier grand gagnant est le chef Nelson Freitas ,représentant de la région ibérique, qui a battu 14 autres finalistes et remporté le titre en 2023. Les jeunes talents qui ont remporté le prestigieux prix avant lui étaient Yasuhiro Fujio (Japon) en 2018, Mitch Lienhard (États-Unis) en 2016 et Mark Moriarty (région Royaume-Uni et Irlande) en 2015.
Une communauté où la jeunesse rencontre l'expérience
La S.Pellegrino Young Chef Academy veille à ce que, une fois la compétition terminée, les jeunes chefs qui y participent puissent continuer à être encadrés par les meilleurs du secteur.
Parce que la réussite dans le secteur de la restauration exige un large éventail de compétences, l'Academy propose des séminaires en ligne, des vidéos, des podcasts et bien d'autres choses encore, couvrant tous les domaines, de la gestion et du marketing à la technologie et à l'innovation.
Des connexions qui mènent à des opportunités
L'Academy permet aux jeunes chefs de nouer facilement des contacts avec des collègues et des personnalités du secteur dans le monde entier. De plus, les chefs seniors et les partenaires ont accès aux profils de tous les S.Pellegrino young chefs, ce qui leur permet de trouver les meilleurs talents pour les événements et les offres d'emploi.
Un œil attentif sur les Young Chefs du monde entier
Parmi ses autres services, l'Academy mène également une enquête périodique qui explore les conditions de travail des jeunes chefs, ainsi que leurs ambitions, leurs forces et leurs faiblesses.
Inspirer la prochaine génération de changeurs de jeu culinaire
