Gagnants d’Asia's 50 Best Restaurants 2021 annoncés

Le restaurant The Chairman à Hong Kong, représenté par le chef Kwok Keung Tung et le restaurateur Danny Yip, a été couronné grand gagnant de Asia’s 50 Best Restaurants 2021, commandité par S.Pellegrino et Acqua Panna, le 25 mars dernier.

Les deuxième et troisième places ont été attribuées respectivement au restaurant Odette à Singapore, représenté par le chef Julian Royer, et au restaurant Den basé à Tokyo, sous les commandes du chef Zaiyu Hasegawa.

Cette année, la cérémonie de remise des prix virtuelle a rassemblé chefs, restaurateurs, journalistes et gastronomes, venus reconnaître le talent et le travail d’exception qui caractérisent le paysage culinaire de l’Asie. L’événement a été retransmis sur la page Facebook officielle d’Asia's 50 Best Restaurants et sur la chaîne YouTube de 50 Best Restaurants TV.

Par la même occasion, S.Pellegrino a dévoilé son initiative Fine Dining at Home, pour laquelle de grands chefs asiatiques, dont Zaiyu Hasegawa du Den, Yoshihiro Narisawa du Narisawa, Julien Royer du Odette et Umberto Bombana du 8 1/2, ont été invités à mettre au point des repas raffinés et originaux à domicile. Leurs créations, accompagnées d’eau minérale S.Pellegrino, ont ensuite été livrées aux acteurs clés du monde de la gastronomie asiatique.

Kevin Wong, gagnant régional de S.Pellegrino Young Chef pour l’Asie, a présenté aux médias et aux influenceurs de Singapour le menu du restaurant Meta : une preuve supplémentaire de la mission que se donne la marque, celle de nourrir les talents de la gastronomie par le biais d’initiatives comme S.Pellegrino Young Chef Academy et #SupportRestaurants.

Plusieurs autres prix ont été décernés lors de l’événement.

Le prix American Express One to Watch Award 2021, qui récompense l’étoile montante de la gastronomie en Asie, a été remis au restaurant Meta de Singapour. Inauguré en 2016 par le chef sud-coréen Sun Kim, le Meta met à l’honneur les saveurs authentiques de l’Asie et les techniques culinaires d’avant-garde qui distinguent l’Europe.

Cette année, le lauréat du prix Inedit Damm Chef's Choice Award, élu par ses pairs, est le chef Mingoo Kang de Séoul, dont le principal restaurant, le Mingles, a été nommé The Best Restaurant in Korea pendant cinq années consécutives.

DeAille Tam, chef exécutive et co-fondatrice du restaurant Obscura, à Shanghai, s’est vu décerner le titre de Asia’s Best Female Chef 2021, un prix commandité par Cinco Jotas pour lequel plus de 300 experts culinaires de la région ont voté.

Quant au prix Icon Award - Asia 2021, il a été remis à la reine de la cuisine de rue de Bangkok, Supinya Junsuta, mieux connue sous le nom de Jay Fai, qui cuisine dans son shophouse à l’air libre depuis plus de 40 ans.

Et pour soutenir la reprise du secteur de l’hôtellerie, Asia’s 50 Best Restaurants, en partenariat avec S.Pellegrino et Acqua Panna, a également annoncé le lancement d’Essence of Asia, une collection de restaurants non primés qui incarnent l’esprit de la gastronomie asiatique.

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