George Kataras finaliste du Young Chef 2016 pour le Royaume-Uni et l'Irlande

George Kataras, 29 ans, du restaurant M Threadneedle Street, a remporté le titre de Best Young Chef pour le Royaume-Uni et l’Irlande dans la demi-finale du concours S.Pellegrino Young Chef 2016.

Suite à 3 heures de défi culinaire intense, George Kataras a présenté son plat signature « Whole Turbot » aux membres du jury étoilé Michelin, composé de Claude Bosi, Ollie Dabbous, Ross Lewis et JP McMahon.

La recette qui lui a permis de remporter la victoire sur les neuf autres demi-finalistes a été jugée en fonction de cinq Règles d’Or : ingrédients, habileté, génie, esthétique et message.

Le juge Claude Bosi (deux étoiles Michelin) a commenté : « Le niveau des plats présentés ce soir était réellement excellent, mais le Whole Turbot de George Kataras s’est distingué par son goût, sa maestria, la beauté de sa présentation et la sincérité du message qu’il entend transmettre. J’ai hâte d’accompagner George Kataras vers la finale. C’est un honneur que de contribuer à la recherche de S.Pellegrino du meilleur jeune chef dans le monde de la cuisine gastronomique, et je suis prêt à aider George à perfectionner son plat avant la finale à Milan. Ce serait une entreprise merveilleuse que de voir le Royaume-Uni et l’Irlande gagner pour la deuxième année consécutive ! ».