Chang Liu gana el desafío en China

En la ardua final regional de China de S.Pellegrino Young Chef 2016  que tuvo lugar en el Jing'an Hotel Shangrila de Shanghai, Chang Liu fue proclamado ganador y representará a la región en la final global.

"Estoy encantado de representar a China en Milán", declaró el chef Chang Liu, después de una intensa sesión de cocina en vivo, juzgada rigurosamente por el jurado local.

Cinco renombrados chefs, a saber, Steven Liu, Ku Chi Fai, Jacqueline Qiu, Riccardo La Perna y Alan Yu, seleccionaron el plato de autor de Liu como contendiente más fuerte para defender la región, por su uso de ingredientes locales expresados con un toque culinario innovador.

Como explicó el propio Chang Liu, "Unión" ha sido pensado para despertar recuerdos relacionados con los diferentes sabores de diversos ingredientes y combinando los sabores expresa el concepto de "armonía", que es un valor sumamente importante en la tradición china.

Liu ahora tendrán tiempo para perfeccionar su plato bajo la guía de su mentor Steven Liu, en vistas del desafío definitivo, presentando su plato al máximo jurado.