En el marco de The World’s 50 Best Restaurants 2021, que se celebró el 4 de octubre en Amberes (Bélgica), S.Pellegrino presentó "Food Meets Talent", un evento para explorar el concepto de talento y destacar el papel fundamental de estas figuras para dar forma al futuro de la gastronomía.
Con la presentación de Stefano Bolognese, director de Sanpellegrino International Business Unit , esta fue la cuarta edición de la serie que comenzó en 2018 con el tema “Food Meets Art”, seguida por "Food Meets Future" en 2019 y "Food Meets Hope" en 2020.
La primera sesión, "If I Knew Then What I Know Now..." (Si hubiera sabido lo que sé hoy...), contó con la participación de las chefs Clare Smyth, Ana Roš y el chef Micha Tsumura, que ofrecieron recomendaciones a la próxima generación a través de emotivas cartas a sus yo jóvenes. En palabras de Clare Smyth: "Por momentos, el recorrido parecerá largo y duro, pero el cansancio pasará y los cortes sanarán. Todo habrá valido la pena."
En la segunda parte, "Meet The Next Generation" (Al encuentro de la próxima generación), la artista inspirada en la comida Adelaide Lala Tam, el activista de la comunidad culinaria Kurt Evans y los jóvenes chefs galardonados Mark Moriarty y Manon Schenck inspiraron al público con las lecciones aprendidas en sus trayectorias profesionales.
A continuación, el destacado chef Heston Blumenthal dio la charla "How to hack your own talent" (Cómo potenciar tu talento), en la que exploró la idea de que todos tenemos el potencial para mejorar nuestras habilidades, además de lo que la epigenética puede enseñarnos sobre el futuro y por qué el control de factores ambientales ayudarnos a estar más sanos y felices.
El evento se cerró con una sesión titulada "Tasting Talent" (Degustación de talento), en la que Paolo Griffa y Manon Schenck demostraron su experiencia culinaria ofreciendo a los invitados canapés inspirados en los platos que definieron sus carreras.
Los momentos más destacados del evento estarán disponibles en los próximos días y semanas en los sitios web de S.Pellegrino y The World's 50 Best.
