Tarun Bhatia, Young Chef por el Sudeste Asiático

Tarun Bhatia, Jefe de Partida del EK BAR de Nueva Delhi (India), ha sido proclamado ganador del reto S.Pellegrino Young Chef 2016 para el Sudeste Asiático.

Tras una agotadora competición de cocina en directo entre diez jóvenes semifinalistas de diferentes países -Singapur, Indonesia, Malasia, India y Tailandia- el plato característico de Bhatia Inspirational Daab Chingri, hecho a base de gambas frescas marinadas en puré de curri malayo, le ha garantizado la victoria en su fase regional.

El jurado, compuesto por seis dinámicos chefs profesionales de la talla de Alvin Leung, Umberto Bombana, Ian Kittichai, Bo Songvisava, Will Meyrick y Emmanuel Stroobant, fue unánime en su veredicto: la singular interpretación de Bhatia de un plato tradicional indio cocinado con ingredientes básicos consiguió llevar a su equipo a la final mundial que se celebrará en octubre.

«Estoy muy contento de representar a la India y al sudeste asiático y de competir con los mejores chefs jóvenes del mundo», afirmó el chef Tarun Bhatia. «El mayor desafío está en Milán, pero creo que cuanto mayor es el reto, mejor. Un plato tan sencillo como el curri indio tiene mucho potencial, y eso es solo el principio».

Durante los próximos meses, Bhatia tendrá tiempo de perfeccionar sus habilidades preparando el plato para representar al Sudeste Asiático en la gran final que se celebrará en Milán en octubre, y en la que se enfrentará a otros 19 jóvenes chefs frente a los Siete Sabios.