Finales mediterráneas e ibéricas de S.Pellegrino Young Chef

Ya han sido anunciados los diez competidores, los mentores y el jurado de las Finales Regionales de los Países Mediterráneos e Ibéricos de la 4.ª edición del concurso S.Pellegrino Young Chef! Esta emocionante final regional se celebrará el 16 de septiembre de 2019, en el W Hotel de Barcelona.

ALMA ha seleccionado a diez finalistas regionales (véanse abajo) de acuerdo con las reglas de oro del concurso. Se enfrentarán en una competencia de cocina local en directa, en la que sus platos estrellas serán evaluados por un panel de jueces locales, que seguirán las reglas de oro del concurso. La decisión del jurado que seleccionará al mejor chef joven capaz de representar a la región a nivel global será definitiva.

Además del premio final, en estas finales regionales, se adjudicarán otros tres premios. En este año 2019 el jurado elegirá por primera vez a jóvenes chefs que recibirán tres premios adicionales en el ámbito del concurso ‘S.Pellegrino Young Chef’.

Los premios adicionales son: Fine Dining Lovers Food for Thought Award, S.Pellegrino Award for Social Responsibility y Acqua Panna Award for Connection in Gastronomy. 

El panel de jueces locales de la región de los países mediterráneos e ibéricos

Este año, el grupo de participantes de la final regional de los países mediterráneos e ibéricos cuenta con famosos chefs de España, Grecia, Israel y Portugal.

Lucia Freitas (España)
Lucía Freitas es una de los principales chefs de Galicia. Trabajó en restaurantes destacados tales como Celler de Can Roca, El Bohío, Mugaritz o Tápies, antes de abrir su propio local en 2011: A Tafona Casa de Xantar, en Santiago de Compostela. En 2015 se unió al Grupo Nove, al que pertenecen la mayoría de los chefs galardonados con estrellas Michelin de Galicia. Sus creaciones son modernas, elegantes, sabrosas, y demuestran también un gran respeto por los ingredientes crudos, entre los que destacan productos gallegos de alta calidad.

Fina Puigdevall (España)
La chef catalana con dos estrellas Michelin Fina Piugdevall se ha dedicado de lleno y sin concesiones a una «cocina natural kilómetro cero». Su restaurante Les Cols (que en catalán significa «coles») está situado en una casa antigua de Olot, su ciudad natal, en la provincia de Girona. Trabaja exclusivamente aplicando una visión muy particular de los productos que se encuentran en los alrededores, en la zona volcánica del norte de España de Garrotxa.

Henrique Sa Pessoa (Portugal)
Este chef es famoso por su restaurante de dos estrellas Michelin Alma, situado en Lisboa, donde sirve platos tradicionales portugueses con un toque contemporáneo e internacional. Es también un renombrado personaje televisivo y ha protagonizado muchos programas. Además, tiene otros locales de comida, incluida una hamburguesería de alta calidad llamada Cais da Pedra en Lisboa, y recientemente ha abierto Chiado en el Sands Cotai Central de Macao.

Ettore Botrini (Grecia)
Ettore nació en Corfú, estudió en Suiza y se formó a nivel culinario en varias partes del mundo. En 1999 siguió a su padre en el famoso restaurante Etrusco en Corfú y, en 2011, abrió su restaurante Botrini’s en Atenas, que obtuvo una estrella Michelin en 2014. Ettore también es un personaje de la TV griega y ha recibido varios premios durante su carrera culinaria.

Orel Kimchi - Israel 
El chef Orel Kimchi recibió su formación culinaria en la Tadmor School, más tarde se perfeccionó en refinados restaurantes de Israel y del resto del mundo (incluido Arzak en San Sebastián y Atelier Joël Robuchon en París). Obtuvo el segundo premio en el concurso Young Chef of the Year Award de S.Pellegrino Cooking Cup 2011. En 2013 inauguró el restaurante Popina en Tel Aviv, donde combina su creatividad con las mejores materias primas, y ha sido galardonado como unos de los chefs más importantes e influyentes de Israel. 

Aquí está la lista de los 10 finalistas regionales, junto a sus chefs mentores que los acompañarán en las finales regionales.

• André Cameirão, mentor: Rodrigo Mota Medeiros (Portugal)
• Spiros Kasselouris, mentor: Panos Tsikas (Grecia)
• Nelson Roque, mentor: Domenico Ungaro (España)
• Óscar Dayas Rodríguez, mentor: Juan Santiago Fuentes (España)
• Erasmia Balaska, mentor: Georgianna Hiliadaki (Grecia)
• Andrea Ravasio, mentor: Rubén Cabrera (España)
• Mengxin Zhou, mentor: David Andrés Morera (España)
• Manuel Bentabol, mentor: Pedro Giménez Rodríguez (España)
• Olga Feferkuchen, mentor: Asaf Shtern (Israel)
• Albert Manso Miras, mentor: Francisco José Agudo Redondo (España)

El finalista ganador de la final regional y los ganadores de los otros tres premios se anunciarán en Sanpellegrinoyoungchef.com, tan pronto como se sepan los resultados del concurso.

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