Scopri Gelinaz! Walk with us 2016 San Paolo

L’esclusiva esperienza dining, sponsorizzata da S.Pellegrino, ha regalato agli ospiti una serata senza eguali nel calendario gastronomico. Gli ospiti hanno potuto apprezzare un menu degustazione da 16 portate, preparato da 14 top chef in diverse location, tutte raggiungibili a piedi. Ai 90 ospiti che hanno partecipato alla cena sono stati serviti 8 antipasti, 4 portate principali e 4 dessert, in un mix di stili e culture.

14 top chef mondiali e quattro team sono riusciti a realizzare un evento straordinario, che ha portato gli ospiti al ristorante Dalva e Dito per il sequel di Walk With Us Londra.

Lo chef Rodrigo Oliveira ha presentato un 'matrix menu': due antipasti, una portata principale e un dessert, in onore della zona Northeast Hinterland e di suo padre Ze Almeida, fondatore del celebre ristorante Mocotó inserito nei Latin America's 50 Best Restaurants.

Tre gruppi di chef presentano le proprie creazioni

Gli chef sono stati divisi in tre gruppi da quattro per tutta la serata, e hanno presentato la propria visione creativa del Matrix Menu, usandone gli stessi ingredienti, ma reinterpretandoli in nuovi piatti, ognuno con le proprie tecniche personali.

I team erano così composti:

• Matrix Menu: Seu Ze Almeida and Rodrigo Oliveira.
• Team 1: Inaki Aizpitarte, Jefferson Rueda, Alberto Landgraf, Thomas Troisgros. 
• Team 2: Rodolfo Guzman, Virgilio Martinez, Leonardo Peireira, Helena Rizzo + Daniel Redondo. 
• Team 3: Alex Atala, Manu Buffara, Thiago Castanho, Mitsuharu Tsumura.

Agli ospiti sono stati serviti piatti incredibili, tra cui soft pork cracking, sorbet bacuri, ant paçoca e polvere di yogurt con açaí.

La prossima tappa di Gelinaz! sarà il Grand Shuffle culinary event, in cui 37 top chef condivideranno “vite, identità... e ristoranti!”