Vuoi essere il nuovo S.Pellegrino Young Chef? Le candidature sono aperte

AGGIORNAMENTO 14/05/2018: L’attesa è finita – il vincitore di S.Pellegrino Young Chef è finalmente stato premiato! Scopri quale nuovo talento ha avuto l’onore di vincere S.Pellegrino Young Chef 2018, e guarda tutti i giovani chef in competizione durante la Grand Finale nelle 4 puntate in live streaming: una straordinaria dimostrazione di passione, abilità e determinazione dei nuovi talenti nel mondo della gastronomia.

AGGIORNAMENTO: La fase delle Local Competition 2017 di S.Pellegrino Young Chef si è conclusa e tutte le aree hanno nominato i propri finalisti: Edoardo Fumagalli è il vincitore della finale italiana, leggi il resoconto della finale dell'11 settembre 2017.

Chiamata per tutti i giovani chef! Sei un giovane chef professionista con un signature dish in grado di farti vincere? Vuoi avere la possibilità di partecipare a una competizione mondiale, seguito personalmente da uno dei migliori chef al mondo? Candidati subito online per S.Pellegrino Young Chef 2018.

In questa nuova edizione del contest gastronomico internazionale, S.Pellegrino offrirà ai migliori young chef al mondo maggiori opportunità per aumentare le loro competenze grazie al sostegno di un top chef, oltre alla possibilità di incrementare la loro visibilità professionale.

Chef di tutto il mondo, di 30 anni o meno, con almeno un anno di esperienza professionale, siete invitati a gareggiare con il vostro signature dish che sarà valutato da una giuria di sette tra gli chef più conosciuti al mondo e che alla fine decreteranno il vincitore di S.Pellegrino Young Chef 2018.

La spettacolare edizione dell’anno scorso ha visto più di 3000 giovani chef professionisti da tutto il mondo, e lo statunitense Mitch Lienhard, seguito dal suo mentore Dominique Crenn, vincere il prestigioso titolo: “Finora l’esperienza ha regalato molti momenti indimenticabili, e ringrazio per i risvolti che questo titolo avrà sulla mia carriera".

Ecco tutte le informazioni e gli step di S.Pellegrino Young Chef 2018. Candidati online con il tuo signature dish, e inizia subito il tuo viaggio gastronomico internazionale.

STEP 1 – REGISTRAZIONE ONLINE

Dal 1 febbraio al 30 aprile 2017, i giovani chef di tutto il mondo, di 30 anni di età al massimo, avranno la possibilità di candidarsi con il loro signature dish. Controlla il regolamento aggiornato della gara per verificare la tua idoneità.

L’inglese sarà la lingua ufficiale durante la competizione e la Finalissima, in modo da velocizzare le procedure.

La candidatura di quest’anno può essere effettuata in diverse lingue, tra cui:

• Francese
• Italiano
• Spagnolo
• Mandarino (Solo per la Cina, l’iscrizione completa può essere inviata in cinese mandarino a: sanpellegrinoYoungChefChina@waters.nestle.com)

STEP 2 – SELEZIONE DEI FINALISTI LOCALI

Dal 1 giugno, tutti i candidati risultati idonei saranno suddivisi in 21 aree regionali in base alla propria provenienza. Le candidature saranno valutate da ALMA, la scuola internazionale di Cucina Italiana per l’educazione e la formazione, che selezionerà i 10 migliori semifinalisti per ogni area geografica, secondo le cinque “Golden Rules”:

a. INGREDIENTI: capacità di selezionare i migliori ingredienti sul mercato, in termini di qualità, freschezza e unicità, per raggiungere l’eccellenza del gusto.

b. ABILITÀ: lavorare con materie prime e trasformarle in un piatto che ne rispetti l’essenza originaria.

c. GENIO: abilità di esplorare prospettive inedite e innovative rispetto alla cultura dell’alta cucina, con uno stile personale e contemporaneo, mantenendo sempre un perfetto equilibrio di sapori.

d. BELLEZZA: presentazione del piatto, in grado di dare un miglioramento estetico al contenuto.

e. MESSAGGIO: abilità di trasmettere un messaggio chiaro attraverso il proprio lavoro e la propria visione.

STEP 3 – LOCAL COMPETITIONS 2017 

Dal 7 giugno al 31 dicembre 2017 i dieci semifinalisti selezionati per ognuna delle 21 aree geografiche si affronteranno in un round di semifinali locali; ogni area ospiterà competizioni live. Nel corso di questi eventi, i semifinalisti prepareranno i loro signature dish per una esclusiva giuria locale, composta da top chef che valuteranno il piatto sulla base delle cinque Golden Rules e selezioneranno il vincitore.

Entro la fine di dicembre 2017, saranno annunciati i 21 young chef finalisti, che in seguito raggiungeranno Milano per la finale mondiale.

Ad ogni finalista sarà assegnato uno chef mentore (un membro della rispettiva giuria locale), che farà da guida su come ottimizzare i signature dish e assisterà nella preparazione delle finali.

STEP 4 – LA FINALISSIMA DI S.PELLEGRINO YOUNG CHEF 2018 

A maggio 2018 tutti i 21 young chef finalisti si ritroveranno a Milano per la Finalissima, ospiti di S.Pellegrino. Gli chef si contenderanno il titolo di S.Pellegrino Young Chef 2018, e il vincitore sarà selezionato dai “7 Saggi”, una giuria internazionale composta da 7 rinomati chef.

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Attenzione: le date potrebbero variare in caso di necessità