S.Pellegrino e i Maestri della Pizza a Identità Golose Milano

S.Pellegrino, da sempre simbolo di eccellenza con le sue delicate bollicine, porta il gusto italiano sulle tavole dei ristoranti di tutto il mondo, rendendo unici i momenti a tavola delle persone. Come quelli trascorsi assaporando una pizza d’autore: un’eccellenza gastronomica che fa parte della nostra tradizione, entrata ormai a pieno titolo nel panorama della cucina d’autore e ora in piena evoluzione.

Un’evoluzione che pone l’attenzione agli ingredienti e la conoscenza dei migliori prodotti del territorio al centro dell’impegno dei maestri pizzaioli. Autorevoli artigiani che, da nord a sud, definiscono nuovi stili e tendenze con un lavoro di ricerca che sta rivoluzionando il mondo della pizza.

Con queste premesse la stella di S.Pellegrino vuole stimolare un dialogo tra i più grandi Maestri della Pizza, per valorizzare e diffondere il loro talento e le loro creazioni. L’impegno diventa concreto con il nuovo ciclo I Maestri della Pizza, ideato in collaborazione con Acqua Panna e S.Pellegrino, che ogni mese porta all’hub Identità Golose Milano alcuni dei più ispirati interpreti della pizza contemporanea. Si tratta di 8 cene speciali con 8 grandi Maestri che si alternano per presentare il loro menu.

Non solo. La proposta comprende anche due signature cocktails a base di Bibite Sanpellegrino firmati da affermati bartender, a sottolineare ulteriormente l’importante relazione tra il mondo di Sanpellegrino con la pizza di qualità.

I grandi Maestri della Pizza a Identità Golose Milano

I grandi nomi che scendono in campo sono Gino Sorbillo, Ciro Salvo, Francesco e Salvatore Salvo, Corrado Scaglione, Luca Pezzetta, Denis Lovatel, Andrea Godi e Gabriele Dani.

Il primo appuntamento è per giovedì 24 marzo con Gino Sorbillo, ambasciatore della pizza napoletana nel mondo e creativo protagonista della cultura gastronomica pop partenopea.

Il menù creato da Gino Sorbillo per l’occasione è composto da 3 pizze inedite per un percorso degustazione intitolato “Milano, a modo mio”. Tra queste la pizza Semifredda, con pesto fresco di basilico e zafferano, tocchetti di crema fresca al mascarpone, olive essiccate e zest di arance. Ancora, la Cotoletta di Pizza, ovvero l’impasto di pizza immerso nel bianco e rosso d'uovo di Paolo Parisi, poi passato nel pan grattato e poi ancora insalata riccia, stracciata, pancetta pepata e zest di limone. Completa il menu la pizza Vaca, ovvero una base bianca con fior di latte e Taleggio, dadini di Gorgonzola naturale e Raspadura Lodigiana.

Al fianco del maestro Sorbillo, per la serata inaugurale, Alex Frezza, barman pluripremiato e co-fondatore del secret bar l’Antiquario di Napoli, inserito nella classifica internazionale World’s 50 Best Bars.

Gli appuntamenti successivi da segnare in agenda proseguono mercoledì 13 aprile con il pluripremiato pizzaiolo dei Castelli Romani, Luca Pezzetta della Pizzeria Clementina (Fiumicino), affiancato dalla barlady Giulia Castellucci (CO.SO, Roma). In questa occasione il menù prevede Supplì quadro con cacio, pepe e gamberi. A seguire Teglia romana: panzanella di Baccalà con Baccalà, pane, sedano, pomodoro, prezzemolo, cipolla; Focaccia romana: Vignarola 2.0 con fave, asparagi, piselli, carciofi romaneschi, pecorino romano, guanciale, alici fresche marinate, cipolla, vino; Pala romana farcita: tonno alla vaccinara, con Buzzonaglia di tonno alla vaccinara, cacao, lattume di tonno, menta, pomodoro, sedano, carota, cipolla, vino. Infine, Tonda romana al mattarello: semifredda, la capricciosa di mare, con prosciutto di ventresca di tonno e bottarga dello chef Marco Claroni de L’Osteria dell’Orologio, fungo cardoncello, fior di latte, polvere di olive, pomodoro. Mini maritozzo romano per concludere in dolcezza.

Mercoledì 25 maggio spetta invece al maestro Ciro Salvo, della premiata 50 Kalò a Napoli, in compagnia del bartender Lucio D’Orsi del Dry Martini del Majestic Palace Hotel, Sorrento.
Ancora, giovedì 23 giugno è la volta di Denis Lovatel (Pizzeria da Ezio, Alano di Piave) con il noto bartender Mattia Pastori.

Le prenotazioni possono essere effettuate sul sito di Identità Golose Milano, dove è possibile selezionare l’appuntamento preferito dell’iniziativa. Una serata da non perdere, di raffinata autenticità, in cui S.Pellegrino esalta il gusto genuino della pizza d’autore per rendere i momenti a tavola ancora più unici.