身近な地域社会を支える
私たちは身近な地域社会への貢献に取り組んでいます。才能ある若手シェフを応援し、世界中のレストランを支援しているのもそのひとつです。S.Pellegrinoの源泉近くで水循環再生プロジェクトを展開しているのもそのためです。そして、私たちが使用するフルーツを生産している農家の皆様と強い関係を築いているのもそのためです。
ガストロノミーの未来を育む
ガストロノミーは今や厨房という枠を超え、社会と環境の変化に影響を与えています。私たちは、ガストロノミーの世界における才能の育成、将来へのサポート、上質な食文化における責任、持続可能性、包括性の促進を通して、積極的にこのムーブメントの一翼を担っています。そのため、私たちはS.Pellegrino Young Chef国際料理コンクールと、最近ではS.Pellegrino Young Chef Academyを創設しました。Academyは、指導、教育、ネットワークを広げる機会を提供するために、世界中の才能ある若手シェフとガストロノミー界の重鎮を結びつける、刺激にあふれたコミュニティです。
私たちはシェフたちと常に肩を並べ、さまざまな取り組みを通じて、彼らに寄り添い続けます。2020年の#SupportRestaurantsムーブメントは、困難な時期に外食産業に救済の手を差し伸べ、業界の未来を一緒に形作る助力となる具体的なプランです。
地域社会の水循環再生を実現する
私たちは地域の水循環再生を主導し、事業展開する地域で水資源にプラスの影響を与えることを約束しています。この公約は、自社の事業や帯水層にとどまらず、地域のコミュニティやパートナーと協力し、ボトリング事業で使用する以上の水を地域の流域で確保できるようにすることを意味します。
実際、サンペレグリノでは現在、公共団体Uniacqueと協力し、地域社会に供給される水道水の品質向上に取り組んでいます。
サンペレグリノは、地域のニーズに応えるため、水の量、質、アクセシビリティを高めることを目的とした協力を通じて、事業展開している地域社会の水循環の再生に実際に貢献することに努めています。これらのプロジェクトは独立した専門家によって承認されており、世界資源研究所により認定された指標である体積水利益(VWB)の点から評価されています。
サンペレグリノは、サンペレグリノ・テルメの地域社会に水を供給するために、2つの水源の管理とメンテナンスに取り組んでいます。1つは町の中心部にあり、もう1つはリンピア水源エリアの自転車用道路沿いにあります。これら両方により、住民や観光客は質の高い水を得ることができます。
果樹農家を輝かせる
私たちが目指すのは、循環再生型農業を維持し、果樹農家と協力して植物の健康を守り、地域社会を支援することです。
循環再生農業とは、農業の原理を中心に据えた農業システムで、主に土壌、水、生物多様性といった自然資源の保護と回復を目的としています。
また、土壌の健康度と肥沃度を高めると同時に、土壌と植物バイオマスにおける炭素（温室効果ガスの排出）の回収を促進することも目的としています。
