Benjamin Mauroy-Langlais élu S.Pellegrino Young Chef

MISE À JOUR 14/05/2018 : L’attente est terminée – le gagnant de S.Pellegrino Young Chef vient enfin d’être couronné ! Découvrez l’étoile montante qui a remporté le titre de S.Pellegrino Young Chef 2018 et tous les autres jeunes chefs du concours dans les 4 épisodes retransmettant en streaming et en direct la Grand Finale de S.Pellegrino Young Chef 2018 : une démonstration passionnée de savoir-faire et de détermination qui met en avant les nouveaux talents du monde de la gastronomie.

MISE À JOUR 05/02/2018 : Découvrez vite les noms des Sept Sages, ce jury de pointe composé de chefs à la renommée mondiale, et qui va choisir le S.Pellegrino Young Chef 2018.

Après une journée de performances d’exception réalisées par 10 demi-finalistes venus de tout le Canada, c’est le chef Benjamin Mauroy-Langlais qui a décroché le titre convoité de meilleur jeune chef du Canada avec son plat signature intitulé : Anguille fumée, céleri-rave (le printemps à Kamouraska).

Lors de cette compétition qui s’est tenue à l’Art Gallery de Toronto le 2 octobre, Benjamin Mauroy-Langlais s’est confronté à 9 autres demi-finalistes choisis par l’école de cuisine Alma, en Italie.

Chaque chef avait à disposition cinq heures pour préparer son plat et le présenter à un jury composé des grandes pointures de la gastronomie :

• Riccardo Bertolino
• Anthony Walsh
• Joël Watanabe
• Todd Perrin
• Jen Agg

Chaque plat signature a été évalué selon les cinq « Golden Rules » :

• ingrédients
• compétences
• génie
• beauté
• message

Dominic Giroux a remporté le prix People's Choice mais c’est le plat de Benjamin Mauroy-Langlais qui a époustouflé les juges.

Le chef Riccardo Bertolino aux commandes de Maison Boulud, à Montréal, aidera le chef Mauroy-Langlais à perfectionner son plat signature en tant que mentor.

Il fera également le déplacement jusqu’à Milan aux côtés du finaliste canadien pour l’encourager alors que ce dernier tentera de remporter le titre de S.Pellegrino Young Chef 2018.

Au sujet de l’expérience qui l’attend, Riccardo Bertolino a déclaré : « Je suis ravi d’embarquer pour cette aventure avec Benjamin et d’aider à mettre en avant ce jeune talent exceptionnel originaire du Canada. S’il trouve le juste équilibre entre créativité, passion et travail, c’est le succès au niveau international qui tend les bras à Benjamin. »