Bocuse d'Or: la Hongrie remporte les sélections européennes

Un autre S.Pellegrino best event a officiellement un vainqueur! De grandes célébrations à Budapest pour la victoire hongroise du Bocuse d'Or Europe. Médaille d’or à Tamas Szell, qui a conquis le jury avec un plat de viande, cerf grillé sur charbon avec épices hongroises, champignons et matière grasse de porc Mangalica fumé. Son plat de poisson était Sterlet légèrement salé et langoustine lustrée à l’ail des ours et beurre noisette, accompagné de Saint-Jacques croustillantes au cerfeuil et à la graisse de porc hongrois.

Sur le podium figuraient aussi la Norvège, médaille d’argent, et la Suède, médaille de bronze. Ce seront eux qui devront défier, à la finale du Bocuse d’Or qui se tiendra l’année prochaine à Lyon, les chefs des Pays-Bas, de la Suisse, de la France, de la Belgique, du Danemark, de l’Islande, de la Finlande et de l’Estonie.

Électrisé par la victoire de son équipe, Tamas Szell a déclaré : « Je ne peux pas croire que cela est arrivé vraiment. Je suis content, naturellement, et je vais commencer immédiatement à me préparer pour l’année prochaine. »  

Le Président d’honneur du Bocuse d'Or Europe, Rasmus Koefed, chef du restaurant trois étoiles Michelin « Geranium » à Copenhague, est enthousiaste du niveau des concurrents de cette année : « L’atmosphère était vraiment spéciale aux dégustations d’hier. Aujourd’hui elle l’est encore plus avec la présence des supporters hongrois et des autres nations. Et les plats sont vraiment bons, spécialement ceux de poisson des Pays scandinaves. Vraiment extraordinaires »

Les préparatifs sont déjà en cours pour la grande finale du Bocuse d'Or qui se tiendra à Lyon en Janvier 2017, où des équipes provenant de l’Amérique du Nord, de l’Amérique du Sud et de l’Asie défieront les vainqueurs européens.