Le 4 octobre, dans le cadre de The World’s 50 Best Restaurants 2021 à Anvers, en Belgique, S.Pellegrino a présenté « Food Meets Talent », un événement explorant l’idée du talent et soulignant son rôle de premier plan dans l’avenir de la gastronomie.
Animé par Stefano Bolognese, directeur de la division du commerce international de Sanpellegrino, l’événement était la quatrième édition d’une série qui a commencé en 2018 sous le thème « Food Meets Art », suivi de « Food Meets Future » en 2019 et de « Food Meets Hope » en 2020.
La première séance, intitulée « Si j’avais su à l’époque ce que je sais maintenant... », a vu les chefs Clare Smyth, Ana Roš et Micha Tsumura donner des conseils à la prochaine génération sous la forme de lettres poignantes adressées à leur jeune moi. Selon les mots de Clare Smyth, « Le voyage sera parfois long et difficile, mais l’épuisement passera, et les coupures guériront. Tout cela en vaudra la peine. »
Dans la deuxième partie, « Faites connaissance avec la nouvelle génération », l’artiste Adelaide Lala Tam, qui trouve son inspiration dans la nourriture, l’activiste communautaire culinaire Kurt Evans et les jeunes chefs primés Mark Moriarty et Manon Schenck ont enthousiasmé l’auditoire par leurs réflexions sur leur parcours professionnel.
Ensuite, le chef d’élite Heston Blumenthal a prononcé le discours principal, « Comment pirater son propre talent », explorant comment nous avons tous le potentiel pour améliorer nos compétences, ce que l’épigénétique peut nous apprendre sur le futur, et pourquoi maîtriser les facteurs environnementaux peut nous aider à être en meilleure santé et plus heureux.
Pour terminer l’événement, une séance intitulée « Goûter le talent », Paolo Griffa et Manon Schenck ont démontré leur expertise culinaire en offrant aux invités des canapés inspirés des plats qui ont marqué leur carrière.
Les moments forts de l’événement seront disponibles au cours des jours et des semaines à venir sur les sites Web de S.Pellegrino et de The World’s 50 Best.
