Recettes de viandes

Un régal populaire en Italie, qu'elles soient servies comme plat principal, comme entrée ou qu'elles soient mangées sur un étal de rue, les polpette sont un must dans le répertoire de toute cuisine familiale.

Consistant et au goût marqué, voici le sandwich avec la « porchetta », cochon de lait rôti au lard et aux épices. Une enveloppe croquante faite de pain sortant du four et renfermant une farce tendre, succulente et savoureuse de viande de porc aux épices e