Vegetarische Rezepte

Außen knusprig und innen so cremig – das ist gebratener Ricotta. Und das beste: Er ist unglaublich leicht zuzubereiten und schmeckt auch dem anspruchsvollsten Foodie.

Polenta ist auch bei uns ein wahres Leibgericht. Wie auch nicht? Die Kombination von goldgelbem Mais und Olivenöl – und dann auch noch gebraten und heiß serviert. Wer kann da nein sagen?

Crostini mit Knoblauch und einer Crème aus Cannellini-Bohnen sind das perfekte Fingerfood. Sie passen zu Cocktailabenden, als Appetitanreger oder als Snack zwischendurch.

Dieses typische Rezept aus Rom ist ein einfaches Gericht mit Pecorino-Käse und Favabohnen, in dem man noch heute den authentischen Geschmack der italienischen Landschaft herausschmeckt.

Der wohl berühmteste Salat der Welt: Caprese. Unglaublich leicht zu machen und perfekt für den Sommer. Das orignale italienische Rezept gibt's hier.

Die Aubergine ist quasi das Nummer 1 Gemüse in Sizilien. Sie findet in einer Menge an Gerichten Verwendung. Diese leckeren Auberginen-Röllchen sind da nur ein Beispiel.

Dieses traditionelle italienische Rezept ist leicht zuzubereiten und schmeckt dazu auch noch hervorragend: Serviere einfach frisches Gemüse – getaucht in ein Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.

Giardiniere sind mehr oder minder die italienische Antwort auf Mixed Pickles. Das knackige, eingelegte Gemüse ist die perfekte Beilage, sei es Käse oder Aufschnitt.