28/02/19
Cena de gala para celebrar el 120º aniversario en el Palacio Real de Milán
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En la última noche de la Semana de la Moda de Milán, el 25 de febrero de 2019, el centro de la ciudad vibraba con entusiasmo cuando chefs famosos, expertos de la industria alimentaria, talentos y personalidades influyentes, tanto de la gastronomía como de la moda mundial, subieron la escalera del Palacio Real de la ciudad, para participar en la cena evento del 120º Aniversario de S.Pellegrino. Organizado en colaboración con la Cámara Nacional de la Moda Italiana, la Camera della Moda, la cena de gala del 120º Aniversario de S.Pellegrino fue un evento estelar, con la presencia de chefs famosos como Davide Oldani, Carlo Cracco y Moreno Cedroni sentados en la histórica Sala delle Cariatidi.
El entorno excepcional era perfecto para la ocasión de celebrar los monumentales 120 años de historia de S.Pellegrino, y fue la ocasión para destacar la fuerte relación de S.Pellegrino con el mundo de la gastronomía, especialmente su compromiso en apoyar a los jóvenes talentos de la cocina.
4 platos, 4 capítulos de una auténtica historia italiana
Cada plato de la velada fue pensado para representar un capítulo diferente de los 120 años de historia de S.Pellegrino, con luces, música y efectos teatrales que acompañaron los platos, ofreciendo a los huéspedes una experiencia inmersiva de la historia de la icónica agua con gas italiana.
A la llegada de los invitados, la cocina era un hervidero de actividades, con los jóvenes chefs Elisabeth Puquio Landeo (finalista de Sudamérica de S.Pellegrino Young Chef 2018), Yasuhiro Fujio (ganador de S.Pellegrino Young Chef 2018) a los que se unió el chef Paolo Griffa (ya finalista de Italia de S.Pellegrino Young Chef 2015) para preparar la comida de cuatro platos para la gala.
Se empieza por el Capítulo 1, la naturaleza, la sala estaba iluminada con obras parecidas a nubes con una ligera neblina blanca en cúpulas de cristal sobre las mesas, para representar el proceso del agua que empieza por el ciclo natural de la lluvia, las nubes y la tierra. En su momento, la joven chef Landeo presentó su plato, bacalao confitado con espuma de patatas ahumadas, un entremés ligero que captó la esencia del tema naturaleza, y encaminó a los huéspedes en su excursión gastronómica.
Pasando al Capítulo 2, la escena cambió para reflejar los orígenes de S.Pellegrino: su historia que comenzó en 1899 en San Pellegrino Terme y el Casino mágico donde se reunía la flor y nata de la sociedad de la época. Y este espíritu de los orígenes estuvo presente en la cena, con las maquetas del Casino que aparecieron en las mesas, ofreciendo a los huéspedes un vistazo sobre el sugestivo ascenso de S.Pellegrino en la cultura italiana.
El chef Paolo Griffa preparó un risotto con calabaza y queso Robiola, rematado con un waffle y un crumble de Amaretto formando la estrella de S.Pellegrino. Un plato Italiano para destacar las raíces italianas de la marca.
Con el plato principal, para el Capítulo 3, la velada asumió un aire internacional celebrando la expansión de la marca S.Pellegrino en el escenario mundial. Desde Moscú a Nueva York, París, Shanghai y Sydney, S.Pellegrino es sinónimo de elegancia, estilo y manera de vivir italianos. Mientras los invitados disfrutaron de una presentación teatral de los perfiles de las ciudades en movimiento a lo largo de toda la longitud de las mesas, el joven chef Yasuhiro Fujio presentó una pechuga de res con salsa de soja, zanahoria amarilla con yuzu y pac choi, un plato de gusto global en consonancia con la audiencia internacional de S.Pellegrino.
El postre, para el Capítulo 4, fue chispeante en todos los sentidos, con el Gianduiotto con forma de diamante en el plato y la presentación de la botella diamante especial 120 Year Limited Diamond Edition Bottle. Por primera vez fue presentada al público la Botella en Edición Limitada, una botella diamante diseñada especialmente para encarnar valores de S. Pellegrino como su atemporalidad, belleza y autenticidad.
Celebrando 120 años, con todo el mundo, en sus mejores momentos. Apoyando a los jóvenes talentos para contribuir en orientar el futuro de la gastronomía. Y de la mano con los grandes protagonistas de la alta cocina mundial. La cena del 120º Aniversario fue una velada inolvidable para todos los que compartieron la mesa, y mucho más, marcó un hito en la historia de una marca que sigue mirando al futuro, a otros 120 años.
Descubre más cosas acerca del 120º Aniversario de S.Pellegrino, las Botellas en Edición Limitada y el compromiso de S.Pellegrino para apoyar a los jóvenes talentos culinarios con S.Pellegrino Young Chef, y mantente al día sobre todos los acontecimientos interesantes del mundo de la gastronomía con las páginas en Instagram y Facebook de S.Pellegrino.
