Une source unique dans les Alpes italiennes et comment nous la protégeons
Le profil minéral d’une eau minérale dépend du site de source et de la nature de la couche profonde de ses roches poreuses à travers laquelle l'eau s'écoule lentement jusqu'à la source. Tout comme le vin, chaque eau minérale naturelle possède son propre « terroir », un terme français désignant l'environnement unique qui détermine sa teneur en minéraux.
S.Pellegrino est une eau minérale naturelle avec adjonction de gaz carbonique. Elle émerge d'une source naturelle dans la région de San Pellegrino Terme, dans le Val Brembana, niché dans les contreforts des Alpes italiennes.
S.Pellegrino a mis en place des actions concrètes au fil du temps, afin de contribuer à protéger la ressource en eau. Il s'agit notamment de l'achat de terrains dans le bassin versant, pour mieux les protéger contre tout risque lié aux activités humaines. Par exemple, des terrains ont été réservés pour créer des espaces verts à l'usage des populations locales (parc de verdure).
Un voyage de 30 ans au coeur de la roche
S'écoulant de la neige et de la pluie qui s'infiltrent dans les hautes montagnes dolomitiques (1200-1300 mètres au-dessus du niveau de la mer), l'eau met au moins 30 ans à traverser la roche avant d'arriver enfin à San Pellegrino Terme (à 350 mètres au-dessus du niveau de la mer). En cours de route, elle se charge naturellement en minéraux.
L'adjonction de dioxyde de carbone, à l'issue de ce parcours, apporte de l'acidité et prolonge la sensation olfactive et gustative de l'eau désormais pétillante, qui se termine par une note légèrement amère, ce qui l'a rendue célèbre et incomparable dans le monde entier.
Certifier les normes les plus élevées
Depuis 2021, le site S.Pellegrino de San Pellegrino Terme (près de Bergame, Italie) est certifié Alliance for Water Stewardship (AWS).
L'AWS est la norme internationalement reconnue pour la gestion durable de l'eau en tant que ressource partagée. Elle se concentre sur le maintien d'une bonne qualité de l'eau, l'assurance que la quantité d'eau extraite est durable, la protection des zones critiques du bassin hydrographique et l'amélioration de l'accès à l'eau, sur l'assainissement et sur l'hygiène.
L’AWS est une référence pour l'amélioration continue de la manière dont nous prenons soin des ressources naturelles qui nous sont si précieuses.
Gérer durablement la ressource en eau
Nous nous engageons à partager toutes les données scientifiques disponibles ainsi que les meilleures pratiques avec la communauté locale, afin d'avoir un impact mesurable et positif sur la disponibilité, la qualité et l'accessibilité de l'eau.
D'ici 2025, le Groupe Sanpellegrino s’engage à soutenir, dans les zones où nous opérons, des projets à impact positif pour la disponibilité et la qualité de la ressource en eau des communautés locales à hauteur des volumes prélevés.
