David Andrés finaliste local pour l’Espagne et le Portugal

Chef David Andrés de l’ABaC Restaurant, à Barcelone a été nommé vainqueur de la demi-finale Espagne-Portugal de S.Pellegrino Young Chef pour la deuxième année consécutive.

Le jeune chef a remporté le concours contre neuf autres demi-finalistes régionaux durant un live cook-off au World Trade Centre de Barcelone avec son plat de prédilection composé de lait de brebis, pistil d’artichaut, agneau et fumage de pomme de pin.

Le plat a suscité la décision unanime des trois juges, des grands chefs d’Espagne et du Portugal: Andoni Luis Aduriz, Joan Roca et Leonel Pereira.

Andoni Luis Aduriz, qui maintenant sera aussi le mentor du jeune chef jusqu’à la finale de Milan, a affirmé que le plat d’Andres était « bien créé techniquement, avec son propre langage contemporain ». Les juges ont ensuite déclaré avoir beaucoup apprécié le style d’Andrés dans la création d’une expérience gastronomique, et pas seulement d’un simple plat, en évaluant le risque et l’exécution.