S.Pellegrino aux qualifications européennes du Bocuse d'Or 2022

S.Pellegrino a été fière de soutenir un autre événement majeur de la gastronomie mondiale les 23 et 24 mars : l'épreuve de qualification européenne du Bocuse d'Or 2022. Les deux jours de compétition culinaire à Budapest, en Hongrie, ont atteint leur point culminant avec l'annonce du pays gagnant : le Danemark. Parmi les équipes européennes qui accèdent à la Grande Finale du Bocuse d’Or de Lyon 2023 figure la France, qui s’est classée à la septième place.

Les équipes des 17 nations européennes ont concouru pour créer des plats sur le thème de la venaison (selle et cuisse) et du foie de canard, en travaillant également avec de la crème aigre et du fromage blanc, des ingrédients très utilisés dans la gastronomie hongroise.

La médaille d'or a été attribuée à Brian Mark Hansen du restaurant Soelleroed Kro à Holte, au Danemark, qui a séduit le jury par son interprétation.

La Hongrie, qui a remporté la médaille d'argent, et la Norvège, qui a reçu la médaille de bronze, ont rejoint le Danemark sur le podium. La liste des pays européens qui se sont qualifiés pour la finale mondiale de l'année prochaine est complétée par la Suède, l'Islande, la Finlande, la France, le Royaume-Uni, la Suisse et la Belgique.

La présidente d'honneur du Bocuse d'Or Europe, Ana Roš, dont le restaurant Hisa Franko a reçu deux étoiles Michelin lors de la première sélection du guide Michelin en Slovénie l'année dernière, a déclaré : "Le Bocuse d'Or a toujours soutenu les jeunes talents - des jeunes très ambitieux et motivés qui veulent montrer à quel point ce métier est vraiment beau".

Les qualifiés européens peuvent maintenant commencer à se préparer pour la finale du Bocuse d'Or à Lyon en mars 2023, où ils seront rejoints par des équipes d'Amérique latine et d'Amérique du Nord et d'Asie.

Vous pouvez en savoir plus sur le Bocuse d'Or sur Fine Dining Lovers.