Lienhard est sacré S.Pellegrino Young Chef USA

Mitch Lienhard a remporté la compétition régionale américaine de S.Pellegrino Young Chef 2016 avec son plat signature intitulé « canard rôti aux oranges épicées et ignames ». Le Chef cuisinier du restaurant Manresa situé à Los Gatos, en Californie, a reçu son ticket pour la Grande Finale qui le verra représenter en octobre les États-Unis, sous les encouragements de son coach Dominique Crenn, élue meilleure femme chef du monde.

Dix demi-finalistes américains se sont affrontés le 26 juillet à l’Astor Center de New York en présentant leurs plats signatures à un jury local composé de chefs renommés : Dominique Crenn, Chef de l’Atelier Crenn, à San Francisco, les Chefs new-yorkais Emma Bengtsson de l’Aquavit, Bryce Shuman du Betony et Alex Stupak de l’Empellón, ainsi que Vinson Petrillo, finaliste américain de Young Chef 2015 à la tête du Zero George Street à Charleston, en Caroline du Sud.

« Le niveau de créativité et l’expertise culinaire dont ont fait preuve l’ensemble des chefs participants étaient enthousiasmants », a affirmé le Chef Dominique Crenn. « Nous avons été particulièrement impressionnés par le Chef Liehnard qui a su montrer les qualités nécessaires pour se démarquer sur la scène mondiale. Nous sommes convaincus qu’il se révélera un concurrent redoutable lors de la Grande Finale de S.Pellegrino Young Chef 2016 ».

À l’annonce de sa victoire, le jeune Chef cuisinier a déclaré, non sans cacher sa joie : « Je suis ravi de représenter les États-Unis pour la Grande Finale de Milan… Mes concurrents étaient des adversaires de classe internationale et je me sens honoré d’avoir été sélectionné par ce jury de Chefs acclamés. Il me tarde de commencer à travailler avec le Chef Dominique Crenn, d’apprendre à ses côtés et de rencontrer les jeunes chefs du monde entier auxquels je devrai me mesurer ».

Lors de la Grande Finale qui se tiendra à Milan, Mitch Lienhard affrontera 19 autres finalistes régionaux venus de toute la planète qui présenteront leurs plats signatures à un jury de sept juges internationaux : Gaggan Anand, Elena Arzak, Mauro Colagreco, Carlo Cracco, Wylie Dufresne, David Higgs et Roberta Sudbrack. À l’issue de la compétition, un seul jeune Chef talentueux se verra décerner le titre de S.Pellegrino Young Chef 2016.