Rodrigo Sandor remporte le défi pour l’Europe de l’Est

Rodrigo Sandor, Chef de Partie du restaurant « Costes Downtown » de Budapest, en Hongrie, a remporté le défi de young chef de S.Pellegrino Young Chef 2016 pour l’Europe de l’Est.

Après le défi ardu ayant duré une journée, et contre 9 autres demi-finalistes au Metro Gastronomy Center de Bucarest le 7 juillet dernier, le plat de prédilection de Sandor « Joue de porc de Mangalica avec purée de chou-fleur caramélisé, coulis de raisins secs et tortellini de betterave » lui a garanti la victoire.

La décision du jury, composé par les professionnels Adrian Hadean (Roumanie), Tomaž Kavčič (Slovénie) et Wojciech Korfel (Pologne) a été définitive : c’est le jeune chef et c’est le plat juste pour représenter la région à la finale internationale.

En vue du défi final, le jeune chef aura le temps au cours des prochains mois de perfectionner son plat, guidé par son mentor Adrian Hadean.