La France remporte la finale du Bocuse d'Or 2021 à Lyon

L'équipe de la France décroche la médaille d’or lors de la finale du prestigieux concours culinaire du Bocuse d'Or 2021, les 26 et 27 septembre à Lyon, devant ses concurrents venus de 21 pays. Le chef Davy Tissot a impressionné le jury par sa créativité et son savoir-faire.

Le Danemark représenté par Ronni Vexøe Mortensen, et la Norvège représenté par Christian Andre Pettersen, deux équipes déjà sur le podium à l’édition précédente, ont remporté respectivement la médaille d’argent et de bronze.

En tant qu'eau d’excellence présente sur les meilleures tables du monde et championne de longue date de la gastronomie, S.Pellegrino parraine depuis de nombreuses années ces « jeux olympiques gastronomiques ». Comme d'habitude, cette année encore, la marque était le Gold Sponsor.

Cette année, pour la première fois, l’épreuve plateau imposait aux chefs de réaliser un plat chaud autour du paleron de bœuf braisé entier. Pour rester dans l’air du temps, le défi classique de l'assiette a été remplacé par la préparation d’un menu à emporter composé de trois plats. Le jury, composé d'un représentant de chaque pays participant, a été chargé d'évaluer la capacité des chefs à interpréter ces thèmes selon divers critères tels que la présentation, la saveur, le mode de cuisson, tout en respectant les ingrédients et l'originalité.

En hommage aux chefs qui ont dû s’adapter aux conditions actuelles en promouvant des initiatives de solidarité, le concours de cette année a également été marqué par le nouveau prix Bocuse d'Or Social Commitment Award, qui a été décerné à la Colombie.

Parmi les chefs en compétition pour le titre figuraient deux jeunes talents déjà bien connus de S.Pellegrino : Alessandro Bergamo, qui a participé en octobre à Milan à la S.Pellegrino Young Chef Academy Grand Finale 2021 en remportant la finale régionale pour l'Italie et l'Europe du Sud-Est, et Christian Andre Pettersen, qui a représenté la Scandinavie en 2015 à l’occasion de la finale de la S.Pellegrino Young Chef.

Deux jours plus tôt, le même site lyonnais avait accueilli un autre grand événement gastronomique : la finale de la 16^e édition de la Coupe du monde de pâtisserie, remportée cette année par l'Italie.

Les gourmets du monde entier ont pu suivre l'événement en direct sur Fine Dining Lovers, le magazine en ligne sponsorisé par S.Pellegrino.