Francia, Danimarca e Norvegia conquistano il podio del Bocuse D’Or 2021

La Francia ha conquistato la medaglia d’oro alla finale di Bocuse D’Or 2021 avvenuta il 26 e 27 settembre a Lione, Francia. Lo chef vincitore Davy Tissot ha convinto la giuria con creatività e maestria.

A completare il podio troviamo la Danimarca di Ronni Vexøe Mortensen al secondo posto e la Norvegia di Christian Andre Pettersen al terzo.

Grazie all’accesso guadagnato durante la selezione Europea di ottobre 2020, l’Italia guidata da Alessandro Bergamo, finalista di S.Pellegrino Young Chef Academy 2021, ha potuto prendere parte alla finale mondiale di Lione. La classifica ha visto il team italiano conquistare il decimo posto, il migliore mai ottenuto dall’Italia al Bocuse D’Or.

In qualità di acqua selezionata per le più prestigiose tavole in tutto il mondo e campione di lunga data di talento culinario, S.Pellegrino sostiene da molti anni queste “olimpiadi gastronomiche” e, come di consueto, anche quest’anno il brand ha presenziato come Gold Sponsor.

Quest’anno, la platter challenge ha richiesto per la prima volta agli chef la preparazione di un piatto caldo a base di brasato di spalla di manzo. Stando al passo con il cambio dei tempi, questa volta la classica plate challenge è stata sostituita dalla preparazione di un menù 'Take Away' di tre portate. La Giuria, formata da un rappresentante per ogni nazione partecipante, aveva il compito di valutare la capacità degli chef nell’interpretare questi temi sulla base di vari criteri quale presentazione, sapore e metodo di cottura nel rispetto degli ingredienti e dell’originalità.

Come riconoscimento a quegli chef che si sono adeguati alle condizioni attuali promuovendo iniziative di solidarietà, la competizioe di quest’anno è stata caratterizzata anche dal nuovo Bocuse d'Or Social Commitment Award, che è stato assegnato alla Colombia.

I foodies di tutto il mondo hanno potuto seguire l’evento in live streaming su Fine Dining Lovers, il magazine di S.Pellegrino.