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World’s 50 Best Restaurants 2017 Eleven Madison Park

05/04/17

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50 Best Restaurants

Eleven Madison Park sacré meilleur restaurant du monde 2017

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Le restaurant Eleven Madison Park, de New York, a été sacré meilleur restaurant du monde lors de la cérémonie The World’s 50 Best Restaurants 2017, où S.Pellegrino et Acqua Panna sont les eaux officielles.

Alors qu’il retire le prix au nom d’Eleven Madison Park pour la première fois, Will Guidara, enthousiaste, cofondateur du restaurant, affirme qu’en qualité de chef « nous créons des mondes magiques dans un monde qui a de plus en plus besoin de magie, car c’est quelque chose à laquelle nous croyons vraiment ». Il a commenté le prix avec ces mots : « Les confirmations sont une très belle chose, elles vous offrent une nouvelle énergie et la capacité d’aller de l’avant... et il s’agit-là indiscutablement de la plus grande confirmation ».

Daniel Humm, chef et cofondateur du restaurant, visiblement ému, s’est complimenté avec toute leur équipe. « Je suis vraiment orgueilleux de vous représenter, vous faites partie des meilleures personnes avec lesquelles j’ai travaillé… j’ai hâte de rentrer à la maison et de vous le dire de vive voix ». Et il a ajouté : « Les restaurants sont faits de rapports et les rapports sont faits de confiance. Chez Will j’ai trouvé une personne que j’aime, que je respecte et dont je me fie ».

Le restaurant Osteria Francescana et le chef Massimo Bottura se sont classés en deuxième position. La troisième place a été attribuée au restaurant El Celler de Can Roca, de Girona, Espagne, et aux chefs Roca brothers. La quatrième place est revenue à Mauro Colagreco et à son restaurant Mirazur, de Menton, France. Le restaurant Centràl, de Lima, Pérou, est arrivé en cinquième position.

La Slovène Ana Ros a été sacrée World's Best Female Chef (page en anglais), Heston Blumenthal a été récompensé pour l’ensemble de sa carrière par le prix Diner’s Club® Lifetime Achievement (page en anglais) et le restaurant Disfrutar, de Barcelone, a reçu le prix Miele One to Watch (page en anglais).

Le World's Best Pastry Chef est Dominique Ansel, et les chefs figurant dans la liste ont choisi d’honorer Virgilio Martinez en lui remettant le prix Chefs’ Choice. Le prix Highest Climber, qui récompense le restaurant ayant gagné le plus de places dans la liste, a été attribué à Dan Barber, du restaurant Blue Hill at Stone Barns (Pocantico Hills, NY, USA), et le prix Highest New Entry, qui reconnaît le mieux classé des restaurants figurant dans la liste pour la première fois, a été remis à Yannick Alleno, du restaurant Pavillon Ledoyen (Paris, France).

Liste complète des lauréats de 2017 :

  1. Eleven Madison Park, New York (USA) - BEST RESTAURANT IN NORTH AMERICA and BEST RESTAURANT IN THE WORLD
  2. Osteria Francescana, Modena (Italy) - BEST RESTAURANT IN EUROPE
  3. El Celler de Can Roca, Girona (Spain)
  4. Mirazur, Menton (France)
  5. Central, Lima (Peru) - BEST RESTAURANT IN SOUTH AMERICA
  6. Asador Etxebarri, Atxondo (Spain)
  7. Gaggan, Bangkok (Thailand) – BEST RESTAURANT IN ASIA
  8. Maido, Lima (Peru)
  9. Mugaritz, San Sebastian (Spain)
  10. Steirereck, Vienna (Austria)
  11. Blue Hill at Stone Barns, Tarrytown (USA) – HIGHEST CLIMBER AWARD
  12. Arpège, Paris (France)
  13. Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris (France)
  14. Restaurant André, Singapore (Singapore)
  15. Piazza Duomo, Alba (Italy)
  16. D.O.M. , Sao Paulo (Brazil)
  17. Le Bernardin, New York (USA)
  18. Narisawa, Tokyo (Japan)
  19. Geranium, Copenhagen (Denmark)
  20. Pujol, Mexico City (Mexico)
  21. Alinea, Chicago (USA)
  22. Quintonil, Mexico City (Mexico)
  23. White Rabbit, Moscow (Russia)
  24. Amber, Hong Kong (Hong Kong)
  25. Tickets, Barcelona (Spain)
  26. The Clove Club, London (UK)
  27. The Ledbury, London (UK)
  28. Nahm, Bangkok (Thailand)
  29. Le Calandre, Rubano (Italy)
  30. Arzak, San Sebastian (Spain)
  31. Alléno Paris at Pavillon Ledoyen, Paris (France) – HIGHEST NEW ENTRY
  32. Attica, Melbourne (Australia) - BEST RESTAURANT IN AUSTRALASIA
  33. Astrid Y Gastón, Lima (Peru)
  34. De Librije, Zwolle (Netherlands)
  35. Septime, Paris (France) – SUSTAINABLE RESTAURANT AWARD
  36. Dinner by Heston Blumenthal, London (UK)
  37. Saison, San Francisco (USA)
  38. Azurmendi, Larrabetzu (Spain)
  39. Relae, Copenhagen (Denmark)
  40. Cosme, New York (USA)
  41. Ultraviolet, Shanghai (China)
  42. Boragò, Santiago (Chile)
  43. Reale, Castel di Sangro (Italy)
  44. Brae, Birregurra (Australia)
  45. Den, Tokyo (Japan)
  46. L’Astrance, Paris (France)
  47. Vendôme, Bergisch Gladbach (Germany)
  48. Restaurant Tim Raue, Berlin (Germany)
  49. Tegui, Buenos Aires (Argentina)
  50. Hof Van Cleve, Kruishoutem (Belgium)

Pour tout savoir de l’événement et consulter la liste des restaurants qui se sont classés entre la 51e et la 100e place, rendez-vous sur le site de Fine Dining Lovers.

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