Découvrez Gelinaz! Walk with us 2016 São Paulo

Après Walk with us Londres, Gelinaz a encore frappé avec un évènement exclusif « dining »: un tour de cinq heures pour découvrir quelques-uns des meilleurs restaurants de São Paulo, au Brésil, le dimanche 1er mai 2016.

L’expérience exclusive dining, sponsorisée par S.Pellegrino, a offert aux invités une soirée sans pareil dans le calendrier gastronomique. Les invités ont pu apprécier un menu dégustation de 16 plats, préparé par 14 grands chefs dans plusieurs endroits où il a été possible d’arriver à pied. 8 hors-d’œuvre, 4 plats principaux et 4 desserts ont été servis aux 90 invités qui ont participé au dîner, dans un mélange de styles et de cultures.

14 grands chefs mondiaux et quatre équipes ont réussi à réaliser un évènement extraordinaire ayant emmené les invités au restaurant Dalva e Dito pour la suite de Walk With Us Londres.

Le chef Rodrigo Oliveira a présenté un « matrix menu »: deux hors-d’œuvre, un plat principal et un dessert, en l’honneur de la zone Northeast Hinterland et de son père Ze Almeida, fondateur du célèbre restaurant Mocotó figurant dans les Latin America's 50 Best Restaurants.

Trois groupes de chefs présentent leurs créations

Les chefs ont été partagés en trois groupes de quatre pendant toute la soirée, et ils ont présenté leur vision créative du Matrix Menu, en utilisant les mêmes ingrédients, mais en les réinterprétant dans de nouveaux plats, chacun d’entre eux ayant ses propres techniques personnelles.

Les équipes étaient composées de cette manière:

• Matrix Menu: Seu Ze Almeida et Rodrigo Oliveira.
• Équipe 1: Inaki Aizpitarte, Jefferson Rueda, Alberto Landgraf, Thomas Troisgros. 
• Équipe 2: Rodolfo Guzman, Virgilio Martinez, Leonardo Peireira, Helena Rizzo + Daniel Redondo. 
• Équipe 3: Alex Atala, Manu Buffara, Thiago Castanho, Mitsuharu Tsumura.

Des plats incroyables ont été servis aux invités, parmi lesquels le soft pork cracking, le sorbet bacuri, l’ant paçoca et la poudre de yaourt aux açaí.

Le Grand Shuffle culinary event sera la prochaine étape de Gelinaz!, où 37 grands chefs partageront « vie, identité... et restaurants! »