Shintaro Awa est le finaliste français

Tout s'est déroulé à l'école Ferrandi de Paris : Shintaro Awa, après une journée d'intense compétition, a accédé à la finale française du concours S.Pellegrino Young Chef 2016. 

Son plat fétiche, qui a été sacré, est le maquereau séché à l'air et pommes de terre, qui associe à la fois précision et exactitude dans l'assiette. Yannick Alléno, Alexandre Gauthier et Mathieu Viannay formaient le jury français qui a désigné le vainqueur. 

Le second du restaurant Épicure de l'hôtel Le Bristol de Paris représentera la France à la grande finale qui aura lieu le 15 octobre à Milan. Le jeune chef a également préparé un « Dîner dans les étoiles » exclusif avec l'aide de son mentor, Yannick Alléno, à la Grande Roue de Paris. 

Durant les mois à venir, Alléno guidera Awa tout au long du processus de perfectionnement de son plat fétiche, afin qu'il soit prêt à concourir contre 19 autres finalistes internationaux. 

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