S.Pellegrino et les grands chefs à Identità Golose 2018

S.Pellegrino est fier d’annoncer son partenariat avec la 14^ème édition d’Identità Golose 2018, qui aura lieu à Milan du 3 au 5 mars 2018.

S.Pellegrino est le partenaire official du célèbre congrès international des chefs, axé cette année sur le thème « Le facteur humain », qui cible les relations humaines et les liens unissant les personnes autour de la nourriture, de celle qui fournit le produit à celle qui le consomme.

Bon nombre de grands chefs internationaux y prendront part et partageront leurs vues sur le facteur humain dans l’industrie alimentaire. Yannick Alleno, qui est considéré comme un pilier de la gastronomie française et a toujours joué un rôle clé dans le concours S.Pellegrino Young Chef, expliquera sa vision des pâtes lors du volet Identità Pasta du congrès. Il a été l’un des sept juges de S.Pellegrino Young Chef 2015, président du jury français en 2016 et mentor du jeune chef Shintaro Awa, vainqueur de la finale française 2016.

Parmi les autres chefs présents au congrès cette année figurent Clare Smyth (mentor britannique de l’édition 2015 de S.Pellegrino Young Chef, remportée par Mark Moriarty de la région Royaume-Uni/Irlande), Virgilio Martinez (chef du restaurant Central à Lima, au Pérou qu’il dirige avec son épouse Pia León, figurant dans la liste « World’s 50 Best Restaurants » du magazine britannique Restaurant et l’un des sept juges de S.Pellegrino Young Chef 2018), Oriol Castro (du restaurant Disfrutar, à Barcelone, vainqueur du « Miele One to Watch Award » décerné dans le cadre de « World's 50 Best Restaurants 2017 »), Gaggan Anand (du restaurant Gaggan, à Bangkok, « Asia’s 50 Best 2017 »), et Ana Roš (du restaurant Hiša Franko à Kobarid, en Slovénie, l’un des sept juges de S.Pellegrino Young Chef 2018 et nommée « World's Best Female Chef 2017 »).

Massimo Bottura (de l’établissement Osteria Francescana à Modène, en Italie, élu meilleur restaurant 2016 par « World’s 50 Best Restaurants »), Will Guidara (restaurateur de l’établissement Eleven Madison Park, à New York) et Josep Roca (du restaurant El Celler de Can Roca à Gérone, en Espagne, élu 3^ème meilleur restaurant 2017 par « World’s 50 Best Restaurants) participeront également à des discussions sur l’art de l’hospitalité.

En tant qu’eau officielle du congrès, S.Pellegrino présentera « The Experience Table », une authentique expérience sensorielle qui invitera les visiteurs à pénétrer dans les coulisses de S.Pellegrino Young Chef, en compagnie du finaliste italien Edoardo Fumagalli et de son mentor Anthony Genovese.

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