La hora del cóctel

Los orígenes de cuscús a la Trapanesa son muy antiguos, pero incluso hoy este plato no deja de asombrar y deleitar los paladares de los sicilianos.

La mermelada de cebollas rojas es una conserva refinada muy rica de sabor. Es muy fácil de hacer y es ideal para servir junto a carnes y quesos.

Los cicchetti se sirven en bares venecianos llamados bacari, y consisten en una especialidad local parecida a las tapas que se presenta como tentadoras filas de sándwiches pequeños, diversos mariscos fritos y verduras marinadas.

Las supplì son unas pequeñas albóndigas crujientes de arroz rellenas de mozzarella blandísima. Una tapa que pocos conocen pero que todos los que la han probado aprecian.

Una combinación simple, típicamente italiana, con aromas y un sabor inconfundibles, muy tentadores. La pizza con mortadela es un clásico fuera del tiempo.

Esta preparación típica italiana es fácil de hacer pero muy efectiva: lleva a la mesa verduras crudas fresquísimas para mojarlas en una emulsión de aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta.

Nuestra piadina con pollo a la parrilla y queso es la receta perfecta para un comida o una cena ligera. Córtala en pequeñas porciones y será perfecta para una fiesta.

La llegada de estas exquisitas bolitas de masa tipo buñuelos, poco comunes en las panaderías locales, muchas veces marca el momento de las festividades en el sur de Italia.