Un assortiment simple de saveurs typiques italiennes et au goût inimitable auquel il est impossible de renoncer. La pizza avec la mortadelle est un grand classique éternel.
Étant donné la sapidité marquée de la mortadelle, la pizza blanche qui l’accompagne a une saveur simple et saine, qui souligne le goût de ce saucisson délicieux.
Dans une terrine mettez la farine, l’eau, la levure et mélangez énergiquement. Ajoutez l’huile, le sel, le sucre et continuez de mélanger afin d’obtenir une pâte élastique, lisse et homogène. Couvrez le mélange avec un linge sec et propre et laissez lever pendant huit heures. Lorsque la durée du levage de la pizza est terminée, graissez un plat allant au four avec un filet d’huile d’olive et étendez la pâte. Assaisonnez la pizza avec une pincée de gros sel, de l’huile d’olive vierge extra et mettez au four à 250°C pendant 20 minutes. Sortez la pizza du four, coupez-la à moitié et farcissez-la avec la mortadelle coupée en tranches fines.
Et ce fut justement grâce à la popularité de la mortadelle que le 5 mai 1873 le tout jeune mécanicien Luigi Giusti inventa la trancheuse à jambon. Une machine tout à fait innovante pour l’époque, qui permettait de couper en tranches extrêmement facilement tout type de charcuterie.
